味噌づくりしたよ。マルメロにて(神戸、元町)

神戸 元町にあるシェアスペース＋キッチン マルメロさんにて、味噌づくりをしました。



以前からずっとやりたかった味噌づくり。
茹でた大きなつやつや大豆をつぶして、塩麹とあわせて練っていく。



練ったものを、できるだけ空気を抜きながら丸くボールのようにして、容器にぎゅっとぎゅっと隙間ができないように詰めていく。

手を使うことがすきで、触感を楽しみながらできることは、なおさらすき。

10ヶ月後が楽しみです。


mayu